Saxaðir hnappasveppir

IQF hægeldaðir hnappasveppir til matvælaframleiðslu

Við útvegum IQF frysta hnappasveppi fyrir innflytjendur, matvælaframleiðendur, dreifingaraðila, miðstöðvareldhús, matvælaþjónustuaðila og einkamerkjaforrit. Hráefnið er ræktaður hvítur hnappasveppur,Agaricus bisporus, ræktað í stýrðum sveppahúsum á tilbúnu og gerilsneyddu moltu undirlagi.

Venjulegur skurður í atvinnuskyni er 10×10×10 mm. Aðrar skurðir eru 6 mm, 9,5 mm, 12 mm og um það bil 19-20 mm. Nýtt IQF og Blanched IQF valmöguleikar eru tilgreindir sérstaklega vegna þess að þeir eru mismunandi í lit, áferð, innihaldslýsingu og rakalosun.

Sendu skurðarstærðina þína, vinnslugerð, hettu-til-stofnhlutfalls, pökkun, magn, áfangastað, forrit og prófunarlista. Við munum fara yfir getu verksmiðjunnar, núverandi-myndir af lóð, COA umfang og hleðsluáætlun fyrir frystiskip áður en tilboð er gefið.

Upprunaleg heil-sveppamynd varðveitt sem hráefnis-sönnunargögn; teningastærð er stjórnað af HTML forskriftinni og samþykktu lotusýni.

Litlar agnir fyrir sósur, fyllingar og fíngerða-matardreifingu.

Venjulegur iðnaðarskurður fyrir pizzur, súpur, sósur og tilbúna rétti.

Meðalstórir bitar fyrir súpur, plokkfisk, veitinga- og grænmetisblöndur.

Stórir sýnilegir bitar fyrir tilbúnar máltíðir og matarþjónustu.

Tilvísun 70:30 ±10% þak-til-stöngla miðað við þyngd.

Lágmarks 80% efnismarkmið.

Með fyrirvara um framboð á-hráefni og tilboðum.

Fyrirhugað hámark 1% miðað við þyngd.

Fyrirhugað markmið Minna en eða jafnt og 15% með fullgiltu lotuprófi.

Fyrirhugað markmið Minna en eða jafnt og 10% með fullgiltu lotuprófi.

Hámark 5% / 1%.

Hámark 10% miðað við þyngd.

Áfangamarks-hámarksgildi leifa og forskrift kaupanda.

Blý, kadmíum, kvikasilfur og aðrir hlutir samkvæmt gildandi markaðsmörkum.

Viðurkennd rannsóknarstofuskýrsla útbúin þegar samið var.

Lota, þroski, hettustærð, litur og gallar.

Rótarbotn, rotmassa og harður stilkur fjarlægður.

Fullgilt þrif og skolun.

Skerið í staðfesta nafnstærð.

Innifalið aðeins fyrir blanched IQF pantanir.

Hröð frysting fyrir aðskilda stykki.

Stærð, litur, áferð, kekkir og aðskotaefni.

Þyngd, innsigli, kóða, öskju og frystigeymslur.

10 eða 12 mm hvítur/ristaður; rakalosun, litur og dreifing.

6 eða 10 mm Fresh IQF; náttúrulegt bragð, vökvalosun og skömmtun.

10-20 mm; áferð, matreiðslutap og dreifingu sýnilegra hluta.

6 eða 10 mm; hlutfall loks/stönguls, sektar og rakastjórnunar.

10 eða 12 mm; stærðarsamhæfi, litur og blönduð-gámaskipulagning.

Skerið og vinnið í samræmi við afrakstur eldhúss, skammtanir og undirbúningur.

Við aðskiljum sneiða, sneiða, fjórða, heila og handahófskennda bita.

Við aðgreinum ferskt, blanchedað, ristað og steikt IQF.

Við stjórnum lit, hettu/stilkahlutfalli, rakalosun, jarðvegi og áferð.

Við samræmum sýni, COA, skýrslur, rekjanleika og hleðsluskrár.

Er varan skorin í teninga eða sneið?

Aðalvaran er skorin í teninga. Sneiddir sveppir nota sérstakan kóða, þykkt og forskrift.

Hvaða teningastærðir eru í boði?

Tiltækar tilvísanir eru 6, 9,5, 10, 12 og um það bil 19-20 mm.

Hvert er vikmörk fyrir 10 mm teninga?

Fyrirhugað markmið er að minnsta kosti 90% innan um það bil 8-12 mm, með fínum og yfirstærð takmörkuð við 5%.

Eru bæði húfur og stilkur innifalinn?

Já. Fyrirhugað staðlað hlutfall er 70:30 ±10% miðað við þyngd. Hámarks-ríkar og hámarks-einkunnir þurfa sérstaka staðfestingu.

Hvað er sveppir Brix?

Brix er ekki staðlað viðmið um samþykki í atvinnuskyni fyrir hægelduðum sveppum. Við notum pH, raka, þurrefni, lit og frammistöðu.

Hvert eru pH-, raka- og-þurrefnissvið?

Viðmiðanir eru pH 6,00-6,80, raki 88-93% og þurrefni 7-12%.

Hver er munurinn á Fresh og Blanched IQF?

Ferskt IQF heldur náttúrulegu bragði og rakalosun. Blöndun dregur úr ensímvirkni og styður við litastöðugleika.

Hvernig er litur sveppa stjórnað?

Við notum aðskilda Fresh og Blanched IQF litastaðla og skoðum brúnun, dökk tálkn og einsleitni meðferðar.

Hvernig er stjórnað á rotmassa og hlífðarmold?

Við stjórnum snyrtingu, þvotti, flokkun og fullbúinni-vöruskoðun; sýnileg rotmassa, jarðvegur og rótargrunnur undirlags verður að vera fjarverandi.

Losa sveppir vatn eftir þíðingu?

Já. Rakalosun er náttúruleg. Við mælum með lotu-sértæku þíða-dropi og matreiðslu-prófun fyrir fyrirhugaða notkun.

Eru vinnsluefni notuð?

Ferskur IQF getur verið 100% sveppir. Tilgreina þarf hjálparefni, sýrur, sölt eða önnur innihaldsefni þegar þau eru notuð.

Er varan tilbúin til að borða?

Ferskar og venjulegar blanched IQF vörur eru ætlaðar til matreiðslu eða frekari vinnslu nema staðfest forrit tilbúið til-til-matar sé skjalfest.

Hvaða örverufræðileg mörk gilda?

Viðmiðunarmörk eru sýnd hér að ofan og endanleg eftir vinnslutegund, áfangastað, fyrirhugaðri notkun og samningi.

Hvað er MOQ?

Viðmiðunar MOQ er 12 MT. Hægt er að endurskoða blönduð fryst-vöruhleðslu í samræmi við framleiðslu og eindrægni.

Hvaða skjöl og skoðunarstuðningur eru í boði?

Við samræmum forskriftir, COA, skýrslur, yfirlýsingar, vottorð, rekjanleika og skoðun þriðja-aðila eftir pöntun.