Frosinn ávöxtur: Þægilegt, en mun það ganga illa?

Frosinn ávöxturEr þekktur fyrir hagkvæmni, þægindi og framboð árið um kring, sem gerir það að mikilli næringaruppbót . en hefurðu einhvern tíma haldið að frosinn ávöxtur geti líka farið illa? Þessi grein mun kanna geymsluþol þess, þætti sem hafa áhrif á hana og hvernig á að njóta þess á öruggan hátt .

 

Kostir: hagkvæmur og nærandi

1. Verðið er venjulega lægra en ferskur ávöxtur út af árstíðinni .

2. Frystitækni getur í raun læst í lykil næringarefni (vítamín, steinefni, andoxunarefni) þegar þau eru valin .

3. fáanlegt hvenær sem er allt árið, óháð árstíðabundnum takmörkunum .

Geymsluþol: Öryggi ≠, eilíf gæði

Þrátt fyrir að frysting (-18 gráðu eða hér að neðan) geti hindrað bakteríuvöxt og ensímviðbrögð, sem tryggir mjög langt öruggt neyslutímabil (langt umfram það „besta fyrir dagsetningu“), munu gæði versna með tímanum:

 

{Sig

2. Næringargildi: Næringarefnin sem eru læst inni þegar frosin eru tiltölulega stöðug, en það getur samt verið lítil tap við langtímageymslu .

 

Hvernig á að hámarka varðveisluáhrifin?

Rétt frysting og geymsla eru lykilatriði:

1. Formeðferð:Þvoðu vandlega, fjarlægðu kjarna/stilkur og þurrkaðu alveg (til að koma í veg fyrir ískristalla) .

2. hluti:Hluti eftir þörfum, forðastu endurtekna þíðingu .

3. þétting:Notaðu frystipoka með góðum gæðum eða loftþéttum ílátum og fjarlægðu allt loft .

4. Merking:Athugið tegund af ávöxtum og dagsetningunni sem hún var frosin (fyrst inn, fyrst út) .

5. Stöðugt hitageymsla:Haltu frystihitastiginu við stöðugt 18 gráðu eða undir .

 

Getur frosinn ávöxtur farið „slæmur“? Hvernig geturðu sagt það?

Matvælaöryggi:Við stöðugan lágan hita er hættan á sýkla sem vaxa mjög lítil . Jafnvel ár framhjá „besta áður“ dagsetningunni er það venjulega samt óhætt að borða ef það er geymt rétt .

Gæði rýrnun:Þetta er það sem „að fara illa“ þýðir venjulega . Athugaðu fyrir eftirfarandi merki:

 

1. frystibrennsla:Þurrt, leður, mislitu svæði (skaðlaus en hafa áhrif á smekk og útlit) .

2. Óhóflegt frost/stórir ískristallar:Gefur til kynna hitasveiflur eða lélega innsigli .

3. utan bragðs og undarleg lykt:Merki um alvarlega gæði rýrnun .

4. mygla:Mjög sjaldgæft, fargað ef það er fundið .

Ályktun:Ef það eru engin gæðavandamál sem nefnd eru hér að ofan, er hægt að nota frosinn ávexti á öruggan hátt við matreiðslu, bakstur eða blanda (svo sem að búa til smoothies), þó að smekkurinn sé kannski ekki eins góður og ferskur eða bara frosinn .

Næringarsleikur: Frosinn vs . ferskur

 

Frosinn ≠ Low Nutrition:Fljótur frysting getur varðveitt næringarefni vel . samanborið við ferska ávexti sem hafa verið fluttar langar vegalengdir eða geymdar of lengi, næringargildi frosinna ávexta er stundum jafnvel hærra .

Enginn aukinn kostur:Hágæða frosinn ávextir innihalda venjulega ekki viðbættan sykur eða rotvarnarefni (gaum að merkimiðanum) .

Draga úr úrgangi:Taktu aðeins eftir þörfum til að forðast úrgang af völdum rotandi ferskra ávaxta .

 

Lykil við leiðbeiningar um geymslu

 

1. halda frosnum stöðugt .

2. Notaðu loftþéttar gáma/töskur .

3. merki greinilega .

4. Skipuleggðu ísskápinn rétt .

5. öruggt þíðingu:Þíðið hægt í ísskápnum . borðaðu eins fljótt og auðið er eftir þíðingu og forðast endurtekna frystingu .

 

Yfirlit

Frosinn ávöxtur er snjallt val sem sameinar þægindi, næringu og hagkerfi . þó að það sé óhætt að borða í langan tíma þegar það er geymt á réttan hátt, þá mun besta bragðið og áferðin hverfa með tímanum . Með því að læra að frysta, geyma og greina gæðabreytingar á réttan