Hvernig á að búa til jarðarberjaslúshie með frosnum jarðarberjum

Upphafsformúla fyrir jarðarberjaslushie

Fyrir um það bil tvo hóflega skammta skaltu vega 250 g af frosnum jarðarberjum, 80 g af hreinum ís og 90 ml af köldu vatni. Safi getur komið í stað vatnsins að hluta eða öllu leyti ef hans eigin sætleiki hentar matseðlinum. Valfrjáls stillingar eru um 5–10 ml sítrónusafi fyrir bjartari brún og mælt magn af sírópi eða sykri eftir fyrstu bragðið. Nákvæm uppskera fer eftir stærð berjanna, ís og bolla. Skráðu þyngdina sem fyllir í raun bollana þína frekar en að treysta á lausan mælikvarða.

Slush hráefni.

Setjið fyrst vökva í blandarann ​​og síðan jarðarber og ís. Púlsaðu, skafðu aðeins niður þegar vélin er stöðvuð, blandaðu síðan aðeins þar til blandan er nógu mjúk til að hella eða skeið. Löng blanda hitar drykkinn og getur breytt krap í þunnan smoothie. Mikil-vél gæti þurft minni vökva en lítill blandari. Ef blöðin ná ekki ávöxtunum skaltu bæta við vökva með matskeið eða tveimur, blanda aftur og skrá lokamagnið.

Þessi formúla er ætluð fyrir frystan drykk sem byggir á blandara-. Sérstök krapavél hefur sína eigin frystingu og sykurkröfur; nota leiðbeiningar þess búnaðar og prófa sérstaka formúlu. Myndin við hliðina á þessum hluta sýnir þrjú líkamleg inntak. Þar er ekki mælt fyrir um vörumerkjauppskrift eða gefið í skyn að sérhver berjalota sé eins á bragðið.

Meðhöndlaðu fyrstu lotuna sem kvörðunarkeyrslu. Vigtið fylltu blöndunarglasið og fullbúna bollana þannig að ávaxtatap á krukkunni og skammtapinn sjáist. Ef uppskrift að nafnvirði tveggja-bolla gerir aðeins einn og hálfan bolla í völdum umbúðum, er það heiðarlegra að breyta valmyndarlýsingunni en að teygja hana með vatni. Skráðu nothæfa áfyllingarlínu bikarsins, þar sem kúptur frosinn drykkur og jafnur fljótandi drykkur eru í sama ílátinu á mismunandi hátt. Endurtaktu prófið með minnstu og stærstu hagnýtu lotustærðum; sumar vélar dreifa hálf-fylltri krukku vel en skilja eftir ísvasa í fullri krukku.

Haltu upphafshráefnunum við stöðugt hitastig. Ís úr blautri þjónustutunnu, harður ís beint úr frysti og að hluta mjúk ber geta framleitt mismunandi áferð við sömu þyngd. 250 g ávaxtatalan er tilvísun á bekk, ekki algilt skotmark fyrir hvert jarðarberjaform. Syrt mauk myndi breyta bæði föstu efni ávaxta og viðbættum sykri útreikningi. Fyrir útfærslu á matseðli skaltu samþykkja uppskriftina gegn tilgreindri frosnum jarðarberjalotu og skjalfesta hvaða skipti innihaldsefnin krefjast nýrrar prufu. Þetta litla skref kemur í veg fyrir að eldhúskennsla verði að innkaupalýsingu fyrir slysni.

Hvernig á að blanda frosnum ávöxtum án þess að vökva þá niður

Algengasta orsök veikburða jarðarberjasuðs er að bæta við nægum vökva til að ofhlaðinn blandara gangi auðveldlega. Byrjaðu með minni lotu sem vélin þín getur dreift. Frosin ber sjálf gefa bæði ávaxtabragð og kalda uppbyggingu, svo oft þarf ekki að fylla krukkuna af klaka. Láttu vélina gera stutta púls áður en þú ákveður að meira vatn sé nauðsynlegt. Hristið eða hrærið aðeins á milli púlsa þegar vélin er stöðvuð og óhætt að opna hana.

Slushblöndun.

Ef heil frosin jarðarber brúa yfir blöðin getur verið auðveldara að blanda smærri ávaxtabitum og skammta. Forðastu að leyfa frosnum ávöxtum að þiðna að fullu á borðinu eingöngu til að einfalda blöndunina; það breytir áferð og gerir ferlið minna endurtekið. Notaðu rétt meðhöndluð frosið hráefni og fylgdu matvælaöryggisvenjum rekstraraðila. Fyrir drykk sem borinn er fram strax, metið áferðina í markbikarnum, þar sem þykk blanda í blandarann ​​getur losnað á meðan hún er flutt.

Myndin sýnir ávexti sem fara í gegnum blandara, mynd af ferlinu frekar en GreenLand búnað. Skrifaðu niður ávexti, ís, vökva og blöndunartíma á bekkkvarða. Þessir fjórir inntak útskýra meiri afbrigði en setningu eins og "blanda þar til krapi," sérstaklega þegar nokkrir starfsmenn undirbúa sama valmyndaratriði.

Hægt er að aðlaga röð hleðslu að vélinni, en smá vökvi nálægt blaðinu hjálpar venjulega að búa til fyrstu hreyfingu. Bætið frosnum ávöxtum í skömmtum ef stór massi situr fyrir ofan blaðið. Stöðvaðu mótorinn áður en þú notar sköfu; að þvinga verkfæri í hlaupandi krukku er aldrei hluti af aðferðinni. Hlustaðu á breytingu frá einstökum ísáföllum yfir í stöðuga blóðrás, skoðaðu síðan blönduna. Að keyra vél ítrekað eftir að hún hefur náð æskilegri áferð eyðir tíma og hitar lotuna án þess að bæta við jarðarberjabragði.

Á þjónustuhraða er rekstrarspurningin hvort uppskriftin virki fyrir nýjan rekstraraðila á öðrum eða þriðja bollanum. Prófaðu það með mældum skammti sem hefur eytt tilætluðum tíma í frystigeymslu, ekki með berjum sem eru valin úr nýopnuðum sýnipoka. Taktu eftir öllum stórum klasa, breytilegum berjastærðum eða frosti sem gerir lotuna erfitt að fóðra. Ef lína þarf að hafa drykkinn tilbúinn innan fasts þjónustuglugga skaltu íhuga hvort smærri stykki eða forskömmtaðar pakkningar leysi það vandamál á áreiðanlegri hátt en auka vökvi. Besta blöndunarkennsla er sú sem starfsfólk getur endurtekið á meðan röðin er á hreyfingu.

Velja heil jarðarber, bita eða mauk

Auðvelt er að þekkja heil IQF jarðarber og geta virkað vel í sterkum blandara. Stærð þeirra er þó mismunandi, þannig að óvegin ausa getur breytt ávaxtaskammtinum frá bolla til bolla. Jarðarberjastykki eða sneiðar geta fóðrað blöðin jafnari og getur dregið úr þörfinni á að gera hlé og dreifa krukkunni aftur. Frosið mauk eða tilbúinn ávaxtabotn býður upp á aðra leið þegar sléttur litur og hraðari þjónusta skiptir meira máli en einstakir ávaxtabitar.

Frosin jarðarber í bláfóðruðum magnpoka.

Þessi eyðublöð eru ekki skiptanleg eftir rúmmáli. Poki af lausum heilum berjum heldur lofti á milli ávaxta, en stykki pakka öðruvísi; maukið færir sína eigin styrk og getur verið sætt eða ósykrað. Berðu þau saman eftir ávaxtaþyngd og raunverulegri forskrift þeirra. Ljósmynduðu frosnu jarðarberin í fóðruðum poka sýna alvöru magnvörusnið, en myndin segir okkur ekki hvernig ávextirnir munu blandast í vélina þína.

Fyrir matseðil með sýnilegum ávöxtum, staðfestu innihaldslýsinguna og hlutfall jarðarbers í fullunna drykknum. Fyrir kostnaðaráætlun, reiknaðu ávaxtagrömm á bolla, ekki aðeins verð á öskju. Ef mauk kemur til greina skaltu spyrja hvort það sé ein-sterkt eða þykkt og hvort sykri hafi þegar verið bætt við. Þessi aðgreining hefur bæði áhrif á bragðaðlögun og merkingu.

Heilir ávextir gera sjónræna skoðun einfalda fyrir blöndun: starfsfólk getur séð berjalit, stærð, brotna bita og lausa-rennandi ástand. Þegar búið er að blanda saman sýnir fullbúinn drykkurinn ekki lengur hvort heil ber eða bitar hafi farið í krukkuna. Hlutar geta því verið skynsamlegt val þar sem blandarinn glímir við stóra ávexti, að því gefnu að niðurskurðarstigið og gallaþolið uppfylli þarfir kaupandans. Mauk getur einfaldað skömmtun í hærra-rúmmálslínu, en athugaðu hitastigið sem hægt er að skammta það við og hversu lengi hægt er að geyma opna pakka undir matvælaöryggiseftirliti svæðisins. Ekki gera ráð fyrir að mauk sem vitnað er í til vinnslu sé tilbúið til að hella beint í matsölustöð.

Berðu saman nothæfa ávöxtun sem og kaupverð. Heil-berjaaskja getur verið hagkvæm en krefst meiri undirbúnings, en tilbúinn grunnur getur sparað þjónustuvinnu á meðan hann ber vatn, sykur eða önnur innihaldsefni. Biddu um fulla innihaldslýsingu og sýnishorn af raunverulegu boðinu efni, keyrðu síðan sama fullbúna-drykkjuprófið fyrir hvert form. Skráðu inntak jarðarberja eftir þyngd, heildarávöxtun drykkjar, undirbúningstíma og sóun. Þetta gefur innkaupum og rekstri sameiginlegan grunn til að velja ávaxtaformið frekar en að dæma eitt snið út frá mynd og annað út frá einingarverði.

Fyrir upplýsingar um form,íhugaðu frosna jarðarberjabita sniðiðþegar þú prófar ávaxtafóður og skammta í blandarann ​​þinn.

Jafnvægi ís, sætu og sýru

Ís skapar slush áferðina en þynnir út bragðið þegar það bráðnar. Frosin jarðarber stuðla að uppbyggingu án sömu þynningar. Gagnleg bekkuraðferð er að halda ávaxtaþyngdinni stöðugri á meðan skipt er um ís í litlum þrepum; þetta gerir það auðveldara að sjá hvort léttari eða þykkari drykkur sé þess virði að breyta styrkleika jarðarberja. Haltu vökvamagninu eins lítið og blandarinn leyfir. Dæmdu blönduna strax og aftur eftir nokkrar mínútur í afgreiðslubollanum.

Slush ávaxtaís.

Jarðarberjalotur eru mismunandi í sætu og sýrustigi. Smakkaðu þíðað sýni af núverandi ávöxtum áður en þú stillir sírópskammtinn. Meira tertur gæti þurft smá sætleika á meðan sætur safagrunnur getur gert viðbætt síróp óþarft. Sítróna getur skerpt flatan drykk, en of mikil sýra getur falið berið. Myndin hlið-við-hlið sýnir hvernig ávöxtur-þungur drykkur getur litið meira út en ís-þungur; Raunverulegur litur fer einnig eftir berjalotunni og uppskriftinni.

Til að draga úr-sykri, ekki gera ráð fyrir að það að fjarlægja síróp skilji sömu munntilfinningu. Smakkaðu og prófaðu drykkinn sem fullkomna formúlu. Ef tölulegt markmið skiptir máli, skilgreinið leysanlegt föst efni og sýnatökuaðferð fullunnar drykkjarins; Brix-lestur jarðarberja einn og sér spáir ekki fyrir um gildið eftir að ís og vatn eru tekin með.

Búðu til lítið prufufylki frekar en að skipta um hvert innihaldsefni í einu. Haltu jarðarberjaþyngdinni og vökvanum stöðugum, berðu síðan saman þrjú ísstig í sama bollanum eftir sömu blöndunarlotuna. Veldu bestu áferðina og stilltu aðeins sætleika eða sýrustig. Ef drykkurinn er daufur á bragðið gæti meira jarðarber leyst vandamálið betur en meira síróp. Ef það bragðast skarpt gæti lítil sætubreyting verið nóg. Mældu allar viðbætur þannig að hægt sé að endurskapa valið jafnvægi með næstu ávaxtalotu. Sjónrænn rauður litur er gagnlegur, en hann getur ekki sagt þér hvort drykkur muni enn bragðast ávaxtaríkur þegar ísinn byrjar að bráðna.

Sýningar-og-prófið er sérstaklega afhjúpandi. Smakkaðu í blandarann, eftir þrjár mínútur í tilætluðum bolla, og með lengstu töf sem búist er við. Athugið lausan vökva neðst, ískorn efst og hvort stráið virki enn. Formúla sem skarar fram úr fyrir tafarlausa afhendingu gæti mistakast afhendingar- eða matseðil. Breyting á einangrun bolla, hönnun loksins eða tímasetningu þjónustu getur verið hluti af lausninni, en þær breytingar ætti að meta með sömu mældu uppskrift. Fyrir fullyrðingar í atvinnuskyni um sykur- eða ávaxtainnihald, reiknaðu út frá heildarformúlunni og sannreyndu viðeigandi reglur um merkimiða frekar en að fá lánaðar tölur úr hráberjablaðinu.

Að laga drykk sem er þunnur, stífur eða of ísaður

Ef krapi hellist eins og safi, athugaðu fyrst hvort of miklum vökva hafi verið bætt við eða hvort blandan hafi hitnað með lengri blöndun. Bætið mældum frosnum jarðarberjum út í og ​​blandið aftur í stutta stund. Meira látlaus ís getur gert það þykkara í smá stund, en það getur veikt jarðarberjabragðið þegar það bráðnar. Ef drykkurinn er of stífur til að hægt sé að hreyfa hann eða hella á hann skaltu bæta við litlu magni af köldum vökva og púlsa aftur. Gerðu eina leiðréttingu í einu svo uppskriftaskráin haldist gagnleg.

Slush áferð.

Grófur, ískaldur drykkur þýðir oft að það er meiri ís en blandarinn getur brotið niður, eða að vélin var ekki nógu lengi í gangi til að dreifa bitunum. Dragðu úr ís eða stilltu lotustærð áður en þú eykur blöndunartímann. Froðukenndur, þunnur toppur getur verið merki um ofblöndun. Berðu saman fyrsta og síðasta bolla úr sömu lotu; aðskilnaður getur verið mikilvægur þegar drykkir eru settir á svið til að sækja.

Þriggja-glera sjónmyndin sýnir þunnt, stíft og yfirvegað útlit. Það er greiningarhjálp, ekki staðfestingarforskrift. Skilgreindu þjónustumarkmiðið á hagnýtu tungumáli eins og "sippar í gegnum þetta strá eftir þrjár mínútur" eða "heldur á kúptu yfirborði til að bera fram strax," prófaðu síðan raunverulegan bolla, lok og geymsluaðstæður.

Úrræðaleit ætti að hefjast með ferliskránni. Þunn lota sem gerð er með viðurkenndum þyngd innihaldsefna getur bent til heitra ávaxta, blauts íss, langrar blöndunarlotu eða seinkun fyrir þjónustu. Stíf lota getur endurspeglað kaldari ávexti eða stærri stykki sem blöðin hafa ekki brotið niður að fullu. Athugaðu þessar orsakir áður en þú endurskrifar formúluna. Ef leiðréttingar er þörf, gerðu eina mælda breytingu og merktu prófunina; annars getur teymið afritað neyðaraðlögun eins og það væri staðlað uppskrift.

Aðskilnaður er einnig gagnleg greining. Lag af rauðum vökva undir fölum ís bendir til þynningar eða biðtíma umfram það sem drykkurinn þolir. Þétt ávaxtalag undir léttri froðukenndri loki getur komið frá of langri blöndu eða samspili ákveðins ávaxtagrunns við vélina. Myndaðu bollann á ákveðnum tíma og athugaðu hitastig og fyllingarstig svo hægt sé að bera saman mismunandi tilraunir með sanngjörnum hætti. Markmiðið er endurtekið þjónustuviðbrögð, ekki loforð um að blandaður ávaxtadrykkur verði óbreyttur um óákveðinn tíma. Ef varan verður að bíða, prófaðu þá biðina sérstaklega.

Halda skömmtum í samræmi við matarþjónustu

Endurtekanleg slushie er lítið framleiðsluferli. Vigtið ávexti og ís, mælið vökva og síróp, staðlaðu lotustærðina og tilgreinið hversu lengi fullunninn drykkur getur beðið eftir þjónustu. Þjálfa starfsfólk í að stilla aðeins gegn skilgreindum vísbendingum: ef blöðin stöðvast skaltu bæta við litlu magni af vökva; ef drykkurinn er þunnur skaltu bæta við fastri ávaxtaþyngd. Án þessara reglna verður "skvetta" af safa eins rekstraraðila hálfur bolli annars.

Slasar skammtar.

Fyrir annasaman borð skaltu -skammta frosin jarðarber í matvæla-öruggum pakkningum eða nota kvarðaða ausu sem er athugað með mælikvarða. Prófaðu hvort innihaldsefnin klessi við frystingu og hvort blandarinn þolir stærsta líklega hlutann. Myndin af nokkrum jöfnum bollum táknar þjónustumarkmiðið. Samsvarandi rúmmál eitt og sér er ófullnægjandi ef einn bolli inniheldur miklu meiri ís og minni ávexti.

Haltu stutta skrá fyrir hverja prufulotu: birgir og lotu, ávaxtaform, grömm í skammti, ís, vökvi, sætuefni, blöndunarlotu, bollastærð, strax áferð og áferð eftir væntanlegt hald. Þetta styður breytingu á uppskrift þegar ný ræktunarlota kemur og hjálpar innkaupum að skilja hvers vegna lítilsháttar niðurskurður eða stærðarbreyting hefur áhrif á þjónustuhraða.

Samræmi fer einnig eftir uppsetningu stöðvar. Settu vog, skammtapakkningar, mæliker og viðurkennda bolla í hagnýt vinnuflæði svo starfsfólk skipti ekki út mældu skrefi fyrir áætlun í áhlaupi. Athugaðu raunverulegan ausu miðað við mælikvarða í upphafi vaktarinnar ef ausa eru notuð. Frosinn berjapoki getur sest eða klumpast og breytt því hversu mikið ausa geymir. For-pakkningar draga úr þessum breytingum en bæta við umbúðum og frysti-kostnaði; berðu þennan kostnað saman við vinnuafl sem sparast og sóun sem forðast er. Valin aðferð ætti að passa við daglegt magn aðgerðarinnar.

Settu skýra reglu um að skipta um ávaxtalotur. Ný sending getur haft aðra meðalberjastærð, sætleika eða frjálsa-flæðishegðun, jafnvel þegar hún uppfyllir sömu víðtæku vörulýsinguna. Dragðu dæmigert sýni, gerðu samþykktu uppskriftina og berðu hana saman við geymda skynviðmiðun. Ef drykkurinn breytist verulega skaltu skrá stjórnaða stillingu og tilkynna það á hverri vakt. Þetta er áreiðanlegra en að biðja rekstraraðila um að búa til óskráðan sætleikadóm bolla fyrir bolla. Það gefur einnig birgjanum sérstaka endurgjöf, svo sem blöndunarerfiðleika eða litabreytingar, sem hægt er að ræða gegn núverandi lotuforskrift.

Tilgreinir frosin jarðarber fyrir drykkjarprógramm

Til að fá tilboð um drykk, segðu okkur vélartegundina, skammta á dag, grömm af jarðarberjum í bolla og hvort drykkurinn er blandaður eftir pöntun eða geymdur. Tilgreindu síðan ákjósanlegt form-heil ber, bita eða maukinntak-og pakkningastærð teymið þitt ræður við. Ræddu markbragð, lit, ásættanlega galla, klumpingu, áfangastað og köldu-keðjusendingu. Vörumynd getur sýnt berjasniðið; auglýsing sýnishorn í blandara þínum mun leysa hæfi.

Frosin heil jarðarber í fóðruðum magnpoka með þykkt.

Biðjið um tiltækan uppruna, uppskeruár, núverandi birgðir og sýnishorn úr fyrirhugaðri lotu. Ef stöðug sætleiki er mikilvægur skaltu biðja um skynsamlegt leysanlegt-föst efni ásamt skynjunarprófi í fullunnu formúlunni. Frosin jarðarber veita árstíðabundna ávexti fyrir áframhaldandi matseðil, en síðari sendingar geta komið frá annarri framleiðslulotu. Skipuleggðu stutta endurskoðun áður en þú breytir bollauppskriftinni eða gerir fasta matseðilkröfu.

Grænland getur fjallað um frosin jarðarberjaform fyrir matarþjónustu og vinnslu. Gagnleg tilvitnun tengir ávaxtaforskriftina, pökkun, væntanlegt magn og áfangastað við forritið. Þegar það er ljóst verður upphafsformúlan hér að ofan að stjórnuðum grunni sem þú getur stillt á búnaðinn þinn frekar en uppskrift sem virkar aðeins í einu eldhúsi.

Tilboðið ætti að greina kröfur frá óskum. Ef blandarinn þinn getur ekki unnið stóra heila ávexti skaltu tilgreina hámarks hagnýta stykki stærð eða biðja um að prufa stykki. Ef skær rautt útlit er aðalatriðið í valmyndinni skaltu deila fullunnum-drykknum og geymslu- og þjónustuskilyrðum sem notuð eru til að meta það. Tilgreinið hvort ávextirnir verði geymdir í frysti-aftan í-húsinu, skammtaðir í miðlægu eldhúsi eða notaðir í framleiðslulínu. Þessar upplýsingar hafa áhrif á viðeigandi pakkningastærð og sýnin sem vert er að senda. Birgir getur ekki ályktað um þá af beiðninni „frosin jarðarber fyrir slushies“.

Áður en magn er samþykkt skaltu bera saman tilboðið, vörulýsinguna, sýnishornið og fyrirhugaða sendingu á sama grundvelli. Staðfestu ávaxtaform, uppgefið innihaldsefni, uppruna og lotuupplýsingar, pökkun, væntingar um afhendingarhitastig og skjölin sem markaðurinn þinn krefst. Keyrðu sýnið í gegnum alvöru blandarann ​​með ísnum þínum og vökvanum, skoðaðu síðan fullbúna bolla yfir þjónustutímabilið. Ef niðurstaðan virkar, geymdu samþykktu formúluna og sýnishornin sem viðmið fyrir síðari afhendingu. Ferlið tengir einfaldan jarðarberjadrykk við endurtekið innihaldsefni án þess að láta eins og eitt hlutfall passi við hverja vél eða ávaxtauppskeru.