Má frysta plómur?

Stutta svarið: Er hægt að frysta plómur?

Já, plómur má frysta. Fyrir hagnýtustu niðurstöðuna skaltu velja þroskaðar en stífar plómur, þvo þær vel, fjarlægja skemmda ávexti, hella þeim niður ef þarf, pakka þeim loftþétt, merkja umbúðirnar og frysta þær fljótt við 0 gráður F / -18 gráður eða lægri.

  Ef þú vilt auðvelda notkun síðar skaltu frysta plómur sem hálfa, fjórðunga eða sneiðar í stað heilra ávaxta.Heilar plómur eru þægilegar á frystingarstigi, en erfiðara er að grípa þær í hol og skammta eftir frystingu.

Hvers konar plómur frjósa best?

Bestu plómurnar til frystingar eru þroskaðar, stífar og hreinar. Þeir ættu að hafa góðan lit, eðlilegan ilm og nægan þroska til að gefa bragð eftir þíðingu eða eldun. Plómur sem eru of harðar geta bragðast veikt eða súrt. Plómur sem eru ofþroskaðar geta orðið of mjúkar og vatnskenndar eftir þíðingu.

Ekki frysta myglaðar, gerjaðar, mikið marinar, lekar eða skemmdar plómur. Frysting varðveitir ávaxtaástandið sem þú byrjar með; það gerir ekki við lélegt hráefni.

Góðar plómur til frystingar

• Þroskuð en samt þétt
• Hreinsa húð án myglu
• Venjulegur plómuilmur
• Engin gerjunarlykt
• Enginn mikill marblettur eða leki
• Hentug sætleiki og sýra til lokanotkunar

Er hægt að frysta heilar plómur?

Já, heilar plómur má frysta. Þetta er fljótlegasta aðferðin þegar þú hefur ekki tíma til að skera og grípa ávextina. Þvoðu plómurnar, þurrkaðu þær vel, fjarlægðu skemmda ávexti, pakkaðu þeim í frysti-öryggispoka eða ílát, fjarlægðu umfram loft og frystaðu.

Hins vegar eru heilfrystar plómur síður hentugur síðar. Eftir frystingu er gryfjan enn inni. Þú gætir þurft að þíða ávextina áður en þeir eru skornir niður og þá verður þíða plóman mjúk og safarík. Fyrir margar uppskriftir er betra að hola og skera plómur fyrir frystingu.

Ætti þú að grípa plómur áður en þú frystir?

Í flestum tilfellum, já. Með því að grípa plómur fyrir frystingu er auðveldara að nota þær síðar. Þegar plómur eru frosnar og þiðnar verður áferðin mjúk, þannig að það getur verið sóðalegra að skera í kringum gryfjuna en að gera það fyrir frystingu.

Helltir helmingar, fjórðungar eða sneiðar eru betri fyrir smoothies, kompott, sósur, sultur, bökur, mola, jógúrtálegg, bakarífyllingar og ávaxtabotna í matarþjónustu. Þeir eru líka auðveldari að vigta, skammta og vinna.

Fyrir frystar plómur í atvinnuskyni er holastaða mikilvæg forskrift. Kaupendur ættu að staðfesta með skýrum hætti hvort varan sé gryfjuð, óhreinsuð, helminguð, skorin í sneiðar, í teningum, mulin, maukuð eða tilbúin sem ávaxtagrunnur.

Hvernig á að frysta plómur skref fyrir skref

Þessi aðferð hentar vel þegar þú vilt einfaldar frosnar plómur í smoothies, kompott, sósur, bakstur, sultu, ávaxtafyllingar eða almenna matreiðslu.

Skref 1: Raðaðu plómunum

Fjarlægðu skemmda, myglaða, leka eða gerjaða ávexti. Notaðu plómur sem eru nógu þroskaðar til að hafa bragð en nógu stífar til að halda lögun meðan á undirbúningi stendur.

Skref 2: Þvoið vandlega

Þvoið plómurnar undir hreinu rennandi vatni til að fjarlægja yfirborðsóhreinindi. Ekki liggja í bleyti of lengi því of mikið vatn getur veikt áferðina og aukið ísmyndun.

Skref 3: Þurrkaðu ávextina

Þurrkaðu plómurnar áður en þær eru pakkaðar. Yfirborðsvatn myndar ískristalla og getur valdið því að ávextirnir klessist saman.

Skref 4: Skerið og grýtið ef þarf

Skerið plómur í tvennt, fernt eða sneiðar og fjarlægðu gryfjurnar ef þú vilt auðveldari notkun síðar. Skildu þá eftir í heilu lagi ef hraði er mikilvægari en seinna þægindi.

Skref 5: Veldu pakkaaðferðina

Til að nota venjulega ávexti skaltu velja þurrpakka. Til að nota sætari eftirrétt í -stíl skaltu velja sykurpakka eða sírópspakka. Fyrir sósur og matvælaframleiðslu getur mauk eða soðin plómusósa verið hagnýtari.

Skref 6: Fjarlægðu loft og innsigli

Notaðu -öryggispoka eða ílát í frysti. Fjarlægðu eins mikið loft og mögulegt er fyrir lokun. Útsetning fyrir lofti getur valdið bruna í frysti, tapi á bragði og þurrkun.

Skref 7: Merktu og frystu fljótt

Merktu pakkann með vöruheiti, skurðarstíl, pakkningategund og frystidagsetningu. Frystu fljótt við 0 gráður F / -18 gráður eða lægri og notaðu eldra lager fyrst.

Þurrpakki, sykurpakki eða síróppakki: Hvort er betra?

Besta pökkunaraðferðin fer eftir því hvernig frosnu plómurnar verða notaðar. Það er engin ein besta aðferð fyrir allar aðstæður.

Er hægt að frysta plómur án sykurs?

Já, plómur má frysta án sykurs. Þetta er oft besti kosturinn þegar þú vilt nota venjulega frosna ávexti til að nota smoothies, sósur, eldamennsku, bakstur eða til notkunar á hreinum-ávöxtum.

Viðskiptin-eru gæðavernd. Sykur og síróp geta hjálpað til við að vernda áferð, bragð og lit ávaxta, en þau breyta líka sætleikastigi og innihaldsefni. Ósykraðar frosnar plómur geta verið sveigjanlegri, en þær þurfa góðar umbúðir og hraðari notkun fyrir bestu gæði.

Fyrir B2B kaupendur ætti að meðhöndla „ósykraðar frosnar plómur“ og „sýróp-pakkaðar plómur“ sem mismunandi vörur. Þeir hafa mismunandi forrit, merki, verðlagningarrökfræði og formúluhegðun.

Á að afhýða plómur áður en þær eru frystar?

Ekki þarf alltaf að afhýða plómur fyrir frystingu. Húðin getur bætt lit, bragði og uppbyggingu, sérstaklega í sósum, kompotti, sultu og bakarífyllingum. Hins vegar getur plómuhúð verið áberandi í sléttum maukum, drykkjum, ávaxtasósum og hágæða eftirréttvörum.

Til heimilisnotkunar er venjulega fljótlegra að skilja húðina eftir og ásættanlegt fyrir flestar eldaðar uppskriftir. Til notkunar í atvinnuskyni ætti staða -á eða húð-fjarlægð að vera skýrt skráð í vörulýsinguna.

Hvað verður um plómur eftir frystingu?

Frosnar plómur verða mýkri eftir þíðingu. Þeir gefa líka út safa. Þetta gerist vegna þess að plómur innihalda vatn og frysting breytir uppbyggingu ávaxta.

Þessi áferðarbreyting er ekki bilun. Það þýðir einfaldlega að nota ætti frosnar plómur í réttu forritunum. Mjúkar, safaríkar þíðaðar plómur eru frábærar fyrir kompott, sósu, sultu, smoothies, skófatara, mola, chutney og ávaxtamauk. Þau eru ekki tilvalin fyrir ferska ávaxtafat eða skörp ferskt skraut.

Hversu lengi má frysta plómur?

Frá öryggissjónarmiði geta plómur sem haldast stöðugt frosnar við 0 gráður F / -18 gráður eða lægri verið öruggar í langan tíma. Frá gæðasjónarmiði eru frystar plómur venjulega best notaðar innan hagnýts besta-gæðatímabilsins, sérstaklega ef þær eru þurrpakkaðar og ósykraðar.

Með tímanum geta frosnar plómur tapað ferskum ilm, þróað fleiri ískristalla, orðið mýkri eftir þíðingu eða sýnt dekkri lit. Þeir gætu samt verið nothæfir í soðnum eða blönduðum forritum, jafnvel þegar þeir eru ekki lengur tilvalnir fyrir hágæða sýnilega ávexti.

Hvernig á að þíða frosnar plómur

Frosnar plómur þurfa ekki alltaf að þíða. Besta aðferðin fer eftir uppskriftinni. Fyrir smoothies og soðnar sósur, notaðu þær beint úr frosnum. Fyrir bökur, kökur, kalt álegg og nákvæma notkun í bakaríi skaltu þíða og stjórna vökvanum sem losnar fyrst.

Besta notkun fyrir frosnar plómur

Frosnar plómur virka best í uppskriftum þar sem mýkt, súrleiki, safalosun og soðin ávaxtabragð nýtast vel. Þau eru sérstaklega sterk í sósum, fyllingum og blönduðum vörum.

Kompott og eftirréttsósa

Frosnar plómur má elda beint í kompott eða eftirréttsósu. Bætið sykri aðeins við eftir að hafa smakkað því sætleikur plómu er mismunandi eftir tegund og þroska.

Sultu og ávaxtaálegg

Frosnar plómur eru gagnlegar í sultu því þær mýkjast fljótt og gefa út safa. Mælið ávexti vandlega fyrir eða eftir þíðingu, allt eftir formúlunni.

Smoothies og ávaxtamauk

Hægt er að blanda frystum plómum saman við banana, mangó, ber, ferskja, epli, jógúrt, safa eða plöntu-mjólk. Syrtan þeirra virkar best þegar þau eru í jafnvægi með sætari ávöxtum.

Bökur, mola og skósmiður

Hægt er að nota frosnar plómur í bakaða eftirrétti, en rakastjórnun skiptir máli. Þiðið og tæmið ávextina eða eldið safann sem losnar niður í þykkari fyllingu.

Chutney og bragðmikil sósa

Plómur virka vel með ediki, engifer, hvítlauk, lauk, chili og kryddi. Frosnar plómur henta vel því chutney og sósur fara eftir áferð á soðnum ávöxtum.

Jógúrt og morgunverðarálegg

Frosnar plómur má þíða eða elda í fljótlegt álegg fyrir jógúrt, haframjöl, pönnukökur, vöfflur og morgunverðarskálar.

Þegar frosnar plómur eru ekki besti kosturinn

Frosnar plómur henta ekki fyrir hverja plómunotkun. Ef uppskriftin fer eftir ferskri áferð, þurru yfirborði eða hreinum ferskum sneiðum eru ferskar plómur yfirleitt betri.

Algeng mistök við frystingu á plómum

Frjósandi Ofþroskaðar eða skemmdar plómur

Mjög mjúkar eða skemmdar plómur geta orðið vatnskenndar og veikar eftir þíðingu. Notaðu þroskaða en stífa ávexti þegar mögulegt er.

Gleymdi að grípa ávöxtinn

Heilar plómur má frysta en gryfjun fyrir frystingu gerir seinna notkun mun auðveldari, sérstaklega fyrir smoothies, sósur, bakarífyllingar og matvælaframleiðslu.

Að frysta blauta ávexti

Ofgnótt yfirborðsvatns myndar ískristalla og klumpingu. Þvoðu ávextina og þurrkaðu þá áður en þeim er pakkað.

Notaðu þunnar umbúðir

Lélegar umbúðir leyfa útsetningu fyrir lofti, bruna í frysti og frásog lyktar. Notaðu -öryggispoka eða ílát í frysti og fjarlægðu umfram loft.

Merkir ekki pakkningategundina

Þurr-pakkaðar, sykur-pakkaðar og síróp-pakkaðar plómur hegða sér öðruvísi. Merktu pakkningagerð og frystidagsetningu svo þú getir valið rétta notkun síðar.

Búast við ferskri áferð eftir þíðingu

Frosnar plómur verða mýkri og safaríkari eftir þíðingu. Notaðu þau í soðnum, blönduðum og bakaðri notkun í stað þess að nota ferskan disk.

Frosnar plómur til sölu á móti heima-Frystar plómur

Frosnar plómur til sölu eru frábrugðnar einföldum heimafrystingu. Auglýsingavara getur verið IQF plómuhelmingur, sneiðar, teningar, muldar plómur, plómumauk, plómusósa, síróp-pakkaðar plómur eða ávaxtaframleiðsla fyrir bakarí, jógúrt, drykki og eftirrétti.

Fyrir B2B kaupendur er vöruheitið ekki nóg. Forskriftin verður að passa við lokaumsóknina. Bakaríframleiðandi, smoothie-vörumerki, sósuverksmiðja, jógúrtframleiðandi, dreifingaraðili matvælaþjónustu og smásöluvörumerki fyrir frosna ávexti gætu allir þurft mismunandi frosnar plómusnið.

Hvað matvælafyrirtæki ættu að athuga þegar þeir kaupa frosnar plómur

Fyrir kaupendur í atvinnuskyni ætti ekki að velja frosnar plómur eingöngu eftir verði eða heiti ávaxta. Plómugæði ráðast af fjölbreytni, þroska, gryfjastýringu, skurðarstærð, lit, Brix, sýrustigi, umbúðum og endanlegri notkun.

Smoothie vörumerki gæti þurft grófa bita með jafnvægi súrleika. Bakaríverksmiðja gæti þurft helminga eða teninga með stýrðri rakalosun. Jógúrtframleiðandi gæti þurft mauk eða ávaxta undirbúning. Smásöluvörumerki fyrir frysta ávexti gæti þurft aðlaðandi IQF-hluti með góðu-rennandi ástandi.

Mikilvæg atriði til að staðfesta eru:

• Vöruform: heilar, helmingar, fjórðungar, sneiðar, teningar, muldar plómur, mauk eða sósa
• Holastaða: gryfjuð, óholuð, handvirkt yfirfarin eða gryfjuð í vél
• Húð-á eða húð-fjarlægt
• Staða sætt, ósykrað, sykur-pakkað eða síróp-pakkað
• Brix og sýrustig væntingar
• Plómuafbrigði, litur, ilm og bragðsnið
• Stykkjastærð og stærðarþol
• Rakalosun eftir þíðingu
• Áferð eftir matreiðslu, bakstur eða blöndun
• Litastöðugleiki og brúnunarstýring
• Frjálst-flæðandi IQF ástand eða blokkarsnið
• Pökkunarsnið og skammtastærð
• Geymsluhitastig og -geymsluþol
• Eftirlit með örverum og erlendum efnum
• Rekjanleiki og lotuskjöl
• Köldu keðju og hleðsluskilyrði
• Notkun hæfir fyrir bakarí, smoothie, sósu, eftirrétt, smásölu eða matarþjónustu

Besta frosna plómavaran er ekki einfaldlega sú dekksta, sætasta eða ódýrasta. Það er varan sem passar við formúlu kaupanda, áferðarmarkmið, sýrustig, vinnsluaðferð, pökkunarkerfi og endanlega markaðsstöðu.

Þar sem Grænland-matur passar inn í þetta efni

Hjá GreenLand-mat skoðum við frosnar plómur bæði frá varðveisluhlið og notkunarhlið. Fyrir heimilisnotanda er spurningin einföld: er hægt að frysta plómur? Svarið er já og besta aðferðin fer eftir því hvort ávextirnir verða notaðir í smoothies, sósur, bakstur, kompott, sultu eða eftirréttarálegg.

Fyrir kaupendur í atvinnuskyni er gagnlegri spurningin: hvaða forskrift fyrir frosnar plómur virkar best fyrir bakarífyllinguna mína, smoothie-blönduna mína, jógúrtávaxtagerð, eftirréttsósu, ávaxtamauk, frosinn ávaxtapakka í smásölu eða matvælaþjónustu? Í því tilviki skiptir skurðarstærð, holastaða, Brix, sýrustig, innihald húðarinnar, umbúðir, matvælaöryggiseftirlit og stöðugleiki kaldkeðjunnar öllu máli.

Frosnar plómur geta verið hagnýtt innihaldsefni fyrir innflytjendur, dreifingaraðila, bakaríframleiðendur, eftirréttisframleiðendur, smoothie-vörumerki, sósuverksmiðjur, matvælaþjónustuaðila og frosna ávexti. Lykillinn er að passa frosna plómuformið við lokaumsóknina í stað þess að velja eingöngu eftir vöruheiti eða verði.

  Frosnar plómur, Frosnir ávextir.

Algengar spurningar um að frysta plómur

Er hægt að frysta plómur?

Já, plómur má frysta. Hægt er að frysta þær í heilu lagi, helminga, fjórða, sneidda, þurr-pakkað, sykur-pakkað, síróp-pakkað eða eldað í plómusósu fyrir frystingu.

Er hægt að frysta heilar plómur?

Já, heilar plómur má frysta. Hins vegar eru heljarnar helmingar eða sneiðar venjulega auðveldara að nota síðar vegna þess að heilfrystar plómur innihalda enn gryfjuna.

Á að hella niður plómur fyrir frystingu?

Yfirleitt já. Hreinsun fyrir frystingu gerir plómur auðveldari í notkun í smoothies, sósur, kompott, bakstur, sultu og ávaxtablöndur til sölu.

Er hægt að frysta plómur án sykurs?

Já. Ósykraðar frosnar plómur eru gagnlegar fyrir smoothies, sósur, eldamennsku og hreina-ávexti. Sykur eða síróp getur hjálpað til við að vernda gæði en breytir sætleika og innihaldslýsingu.

Verða frosnar plómur mjúkar?

Frosnar plómur verða mýkri eftir þíðingu og gefa út safa. Þetta er eðlilegt. Þeir virka best í soðnum, blönduðum, sósuðum eða bakaðri notkun.

Hversu lengi endast frosnar plómur?

Ef þær eru geymdar stöðugt við 0 gráður F / -18 gráður eða lægri, geta frosnar plómur verið öruggar í langan tíma. Fyrir bestu gæði, notaðu þau innan ráðlagðs gæðatímabils og fylgdu góðum umbúða- og frystikeðjuvenjum.

Þiðarðu frosnar plómur áður en þú notar þær?

Ekki alltaf. Notaðu frosnar plómur beint í smoothies, kompott og sósur. Þiðið og látið renna af þeim fyrir tertur, kökur, kalt álegg og uppskriftir þar sem rakastjórnun skiptir máli.

Er hægt að nota frosnar plómur í sultu?

Já. Frosnar plómur henta vel í sultu og ávaxtaálegg því þær mýkjast og losa safa við matreiðslu.

Er hægt að nota frosnar plómur í smoothies?

Já. Frosnar plómur má blanda beint í smoothies. Þeir virka best með sætari ávöxtum eins og banana, mangó, ferskjum, epli eða berjum.

Henta frosnar plómur fyrir matvælafyrirtæki?

Já, ef forskriftin passar við forritið. Matvælafyrirtæki ættu að athuga vöruform, gryfjustöðu, Brix, sýrustig, húðinnihald, rakalosun, umbúðir, matvælaöryggiseftirlit, geymsluþol, geymsluhitastig og kröfur um kælikeðju fyrir kaup.