Markaðsþróun fyrir frosin jarðarber: fersk vs frosin|Grænland

10+ ára sérfræðingur: verksmiðju-beint frosið framboð til 35 þjóða; núll-áhættusending.

 

 

Ég fæ stöðugt eina spurningu af viðskiptavinum mínum:

"Ætlar verð á frystum jarðarberjum að hækka á þessu ári?"

 

Satt að segja er það ekki málið.
Það sem raunverulega skiptir máli er þetta: Mun valið sem þú tekur núna breytast í „skipulagsmistök“ eftir 2–3 ár?

Ef þú hefur umsjón með innkaupum ertu ekki bara að takast á við eina-færslu. Þú ert að fást við:

1. Langtíma-samningar

2. Framboðsstöðugleiki

3. Stöðug gæði

4. Fyrirsjáanleiki kostnaðar

Og allt þetta veltur álangtíma markaðsþróun, ekki bara skammtímaverðsveiflur-.

 

 

Staðan á alþjóðlegum frosnum jarðarberamarkaði: Eftirspurnin er ekki bara „að vaxa“ heldur „breytist“

 

Staðreynd sem gleymist: Eftirspurn færist úr „ferskri“ í „stýranleg“

Þvert yfir35 landsmarkaðirÉg þjóna, ég sé eina mjög stöðuga breytingu:

1. Í matvælaiðnaði: Eftirspurn eftir frosnum jarðarberjum eykst jafnt og þétt.

2. Í smásölu ferskum ávöxtum: Markaðir með ferskum jarðarberjum eru að verða óstöðugri og úrgangshlutfall hækkar.

Þetta er ekki „lækkun“ í neyslu; það er ahagræðingu í aðfangakeðjunni.

Hér er það sem við erum almennt að fylgjast með í greininni núna:

1. Árlegur vöxtur fyrir frosin jarðarber: 5%–7% (jafnvel hærra í vinnslugeiranum).

2. Vöxtur er aðallega knúinn áfram af:

● Bakarí

●Mjólkurvörur

●Drykkir

●Frystir eftirréttir

● Veitingahúsakeðjur

Athugið: Það er ekki það að neytendur hafi skyndilega orðið ástfangnir af frosnum ávöxtum; það er að vörumerki þora ekki lengur að tefla á ferskum.

 

Markaðurinn „af-slembiraðað“

Í fortíðinni var rökfræðin fyrir fersk jarðarber:

Góður uppruni + gott veður=Góð vara

En veruleikinn í dag er:

● Ofsa veður er tíð.

●Uppskerutímabilið fer að styttast.

●Gæðaeinkunnir sveiflast meira.

Rökfræðin fyrir frosin jarðarber er hins vegar:

Stöðluð hráefni + iðnaðarferli=afritanlegar niðurstöður

Þetta er undirliggjandi ástæða þess að matvælaiðnaðurinn velur fryst.

 

 

Raunverulegir drifkraftar á bak við vöxt í eftirspurn eftir frosnum jarðarberjum (ekki bara slagorð)

 

1. Breytingar á neytendahegðun: Ekki „Fryst er slæmt“ heldur „þægindi fyrst“

Ef þú vinnur afturábak frá neytandanum muntu taka eftir nokkrum mjög raunverulegum breytingum:

  ●Vöxtur í Smoothies / Tilbúnar-að-vörur.

  ●Stækkun á frosinni jógúrt og jurtadrykkjum-.

  ●Venjan er að myndast við að frysta heima og birgja sig upp.

Neytendur spyrja ekki lengur: "Var þetta valið í dag?" Þess í stað spyrja þeir:

●Er það í boði allt árið um kring?

●Er það stöðugt á bragðið?

●Er verðið ásættanlegt?

Þetta ýtir beint uppinnkaupamagn frystra jarðarberja á B-hlið (viðskiptamegin).

 

2. Heilbrigt mataræði: „Stöðugleiki“ næringar er að verða mikilvægari en „ferskleiki“

Þetta er mikilvæg hugarfarsbreyting.

Á faglegum innkaupastigi eru sífellt fleiri að viðurkenna staðreynd:

●Næringarefni í ferskum jarðarberjum brotna stöðugt niður við flutning og geymsluþol.

●Frosin jarðarber læsa næringarefnum þegar þau eru fullþroska.

Sérstaklega í þessum aðstæðum:

● Virkur matur.

●Vörur með ströngum næringarmerkingum.

●Mikil-endurkaupavörunúmer.

Stöðugleiki > Skynjun.

 

3. Að vakna fyrir kostnaði og áhættu (þetta er stærsti ökumaðurinn)

Margir kaupendur eru ekki tilbúnir að segja þetta opinberlega, en ég get sagt það fyrir þá:

●The„óviðráðanlegur kostnaður“af ferskum jarðarberjum eru að verða hærri.

●The"kerfislegur kostnaður"af frosnum jarðarberjum eru í raun skýrari.

Þetta felur í sér:

●Úrgangshlutfall.

● Handvirk flokkunarvinna.

●Þrýstingur frá útrunnið lager.

●Hætta á truflun á framboði.

Þegar þú hefur umsjón með fjölþjóðlegri aðfangakeðju magnast þessi vandamál óendanlega.

 

 

Áskoranir og tækifæri á frosnum jarðarberamarkaði: Raunveruleikinn er flóknari en skýrslur

 

Áskorun 1: Ekki eru öll frosin jarðarber „verð að kaupa“

Þegar markaðurinn stækkar, fylgja vandamál:

●Hráefni eru ekki nógu þroskuð.

●Frystingarferlar eru óstöðugir.

●IQF (Individual Quick Freezing) er ófullkomið.

●Mikill munur á lotum.

Raunveruleg áhætta í innkaupum er ekki frystingin sjálf, heldur að velja rangt birgðakerfi.

 

Áskorun 2: Upprunaval er að byrja að skautast

Í raunverulegum aðgerðum sé ég þetta gerast:

  ●Lágt-verðuppruni→ Sveiflur aukast.

  ●Þroskuð framleiðslusvæði→ Áherslan er að færast yfir í langtíma-samninga og gæðaeftirlit.

Á næstu árum mun fryst jarðarber greinilega skiptast í:

„Industri-Uppruni“

"Speculative Origins"

Fyrir kaupendur er þetta skimunarferli.

 

Tækifæri: Faglegir kaupendur öðlast meiri samningsstyrk

Mjög áhugaverð breyting er að koma:

●Kaupendur með-langtímaáætlanagerð

●Áttu auðveldara með að fá:

○ Sérsniðnar upplýsingar.

○Stöðugt verðlag.

○Forgangur í framleiðsluáætlun.

Því þroskaðri sem markaðurinn verður, því augljósari verður kosturinn fyrir faglega kaupendur.

 

 

Næstu 3–5 árin: Hvert stefnir markaðurinn fyrir frosinn jarðarber?

Miðað við raunverulegar pantanir og áætlanir viðskiptavina sem ég sé núna, er þróunin mjög skýr:

 

Framtíðarspár

1. Frosin jarðarber verða „undirstöðuhráefni í iðnaði“
Rétt eins og frosin bláber og frosin mangó.

2. Forskrift og umsókn-Krypt innkaup verða almenn
Það mun ekki bara snúast um "heil" eða "sneið" lengur. Það verður:

●Sérstakt fyrir bakarí.

●Sérstakt fyrir drykki.

●Sérstakt fyrir jógúrt.

3. Færri birgjar, dýpri samvinna
Markaðurinn mun útrýma birgjum sem "selja bara vörur en skilja ekki forrit."

 

Samstaða sérfræðinga í iðnaði (ekki spá, það er að gerast núna)

Eftir að hafa talað við marga vörumerkjaeigendur og stjórnendur vinnslustöðva er setningin sem ég heyri oftast:

„Við erum ekki lengur að elta „ódýrasta jarðarberið“; við viljum „jarðarberið sem veldur okkur minnstum vandræðum“.“

Þessi setning getur í grundvallaratriðum þjónað sem samantekt fyrir framtíð frysta jarðarberamarkaðarins.

 

Raunhæf ráð fyrir kaupendur

Ef þú ert að skipuleggja næstu 3 árin, mæli ég með að þú hugsir um þetta núna:

1. Krefjast vörurnar mínar -samkvæmni árið um kring?

2. Er viðskiptavinum mínum meira sama um stöðugleika en "útlit ferskt"?

3. Skilur birgir minn raunverulega umsóknaratburðarásina mína?

4. Ef veður eða flutningar fara úrskeiðis, á ég þá áætlun B?

Frosin jarðarber eru ekki trendið sjálft; þau eru tæki til að takast á við óvissu.

 

 

Viltu kafa dýpra?

Ef þú hefur áhuga á að læra meira um flokkun, afbrigði og ítarlegar upplýsingar um frosna jarðarber, höfum við útbúið heildarhandbók fyrir þig.
Lesa meira: Frosin jarðarber 101: Allt sem þú þarft að vita

 

Tilbúinn til að gera hollt val?

Ef þú ert að leita að úrvals frosnum jarðarberjum þá eru það100% aukefni-lausog stranglega-stýrt hitastigi til að læsa næringarefnum,Grænlander traustur félagi þinn.
Skoðaðu vöruna okkar: GreenLand Premium Frosin Jarðarber

 

 

Skoðaðu þekkingarmiðstöðina fyrir frosin jarðarber

Til að fá heildaryfirlit yfir frosin jarðarber-þar á meðal gæðaeftirlit, næringu, kostnaðarsjónarmið, innkaupaáhættu, sjálfbærni, notkun og forskriftir-heimsæktu okkar
Þekkingarsetur fyrir frosin jarðarber.